Passito IGT “Tramonto” 1997

25,00

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Descrizione

Classificazione: Pasito Toscano I.G.T.

Zona di produzione: Gaiole in Chianti

Uvaggio:40%Malvasia, 20%Trebbiano, 20%verdea, 20% Sangiovese

Vinificazione: La raccolta è tardiva, le uve vengono fatte sovrammaturare, ed appassire direttamente in vigna. Dove le annate lo permettono, si arriva anche fino a tutto Novembre. Arrivati al giusto grado di appassimento, si procede alla raccolta e successivamente alla pressatura. Il mosto ottenuto, subisce una prima fermentazione tumultuosa in un normale recipiente di acciaio inox a temperatura controllata. A circa metà fermentazione, viene trasferito in caratelli da 200lt dove, durante gli anni, effettuerà la parte finale della fermentazione, caratterizzata da ripartenze e arresti fermentativi, indotti dagli sbalzi termici stagionali. 

 Caratteristiche organolettiche: Colore dorato intenso, tendente all’ambrato. All’olfatto sprigiona sentori eterei, tra i quali spiccano note di frutta secca(mandorla), miele ed albicocca. Il gusto è molto persistente, avvolgente, pieno ed equilibrato.

Gradazione alcolica: 17% in volume

Consigli del produttore: ottimo vino da dessert, sia in abbinamento a dolci secchi, formaggi erborinati (da provare con gorgonzola non troppo stagionato) o anche da solo per apprezzarne a pieno tutti i pregi.

 Formato:

Bottiglia 500 ml

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